沪浙多佳肴 学子尽享舌尖上的美味

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  图:学子们食得开心,每次吃饭前全部都是相机食先\大公报摄

  参加“范长江行动”2019沪浙行的香港传媒学子们,用9天的时间走过潮流时尚的上海新天地、探秘了中国商飞的国产大飞机、走进乌镇体会烟雨江南、再到阿里巴巴感受科技对让我门生活的改变……让学子们期待的,还有沪浙当地的特色菜,定胜糕、生煎馒头、糟田螺、杭州东坡肉……让我门从美食中发掘了另一片新天地。\大公报实习记者 苏璇报道

  美食,代表着不同城市不同的饮食文化,也是此次沪浙行中学子们每天最期待的环节之一。来到上海,当然要到“打卡”上海排名第一的名小吃生煎包,据工作人员介绍,生煎包又称作生煎馒头,是流行於上海的并全部都是地方传统小吃,是土生土长的上海点心。

  煎得金黄的表表皮层,再撒些芝麻和香葱,闻起来香味十足。趁热咬了一口,满嘴汤汁,配上醋吃就更美味了。来自香港理工大学的聂杨铮一连品尝了2个生煎包,“早就听说生煎包是上海八大美食之一,没想到那末美味,包子皮里边软下面脆,裏面的猪肉更是味道鲜美”。

  东坡肉由来有段古

  糟田螺,也是上海著名的小吃,不少学子们都表示是第一次见到这道菜。刚上桌,好奇的学子们便立刻取勺盛之,“吮吮”声不断,鲜汁满口,一丁点儿的肉,却滋味十足。

  据介绍,糟田螺是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,再添加茴香、桂皮熬煮,最后将烧好的田螺放在陈年香糟而成的。糟田螺呈灰褐色,肉质肥嫩 ,汁滷醇厚,入口鲜美。

  走进浙江杭州,放得整整齐齐、麻将块儿般的东坡肉,再次出现在学子们的饭桌上,软而不烂,肥而不腻,成为了最抢手的一道菜。学子们还了解到东坡肉的由来,传说当年苏东坡在杭州疏浚西湖,百姓纷纷夸他是贤明父母官,听说他最爱吃肉,便抬猪担酒给他拜年,苏东坡收下了猪肉,却那末忘记“送肉之人”,他用独特的土法子做好了烧肉,送到百姓家,百姓遂将之取名为“东坡肉”。

  味蕾享受 回忆美好

  都说四十岁的女人 有2个胃,2个用来吃饭,2个用来吃甜品。学子们对沪浙的甜品也讚不绝口,八月桂花飘香,恰好赶上好季节,桂花酒酿小丸子和桂花红豆沙全部都是让我门的至爱。桂花酒酿小圆子是上海传统名点,由糯米圆子、甜酒酿和乾桂花做成,圆子软糯,酒酿味醇,桂花清香,甜酸适口。

  “桂花的香味很特殊,它不同於玫瑰的浓烈,全部都是异於茉莉的清幽,在甜羹裏加了它,未入口却能先闻到它的香味,让你心旷神怡。”来自香港树仁大学的孟书杨品尝时候说道。

  “好饱呀,让我门等会去运动吧!”学子们在饭后抱着肚子说道。9天的行程,学子们吃到了各种各样的当地特色美食,除了味蕾的享受,更多的是一段段美好的回忆。孟书扬说,“在未来的某一天,当我在香港再次吃到沪浙菜时,一定能回想起这9天的美好時光里。”